顏凱琳的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

阿叔家里種了幾畝稻子，綠油油的很是養眼，微風吹過如綠色的波浪，很美。 我說，“阿叔，你今年一定施了不少肥料，長勢才這么好，今年一定是個豐收年。” 阿叔抿著嘴笑了，“你錯了，是你弟弟幫著施肥時，由于他不懂，肥上的太多了。其實肥太多并不好，你看這稻子像是發了瘋般生長，稻葉又寬又密，像頭發似的紛披下來，不僅遮住了陽光，空氣也難以流通，稍微一場大一點的風，稻桿就會倒伏下來，繼而腐爛，就結不成稻子了。 阿叔又說，“稻子營養太好，稻葉就會長得肥嫩，這樣就極易生蟲子，因為蟲子都喜歡吃較嫩的葉子。再說稻子因太過旺盛，錯過灌漿期，就容易晚熟，就容易癟谷多，這樣產量就會大大地下降，正常畝產一千斤的田，如果施肥過多，到時候可能只能只收三四百斤。” 我驚訝地張大了嘴巴，原以為肥料多多益善，真想不到施肥多了，反而影響了水稻，使產量大大地減少了，真是匪夷所思。 這不由讓人想起一句農業諺語：“慣子不孝，肥田養癟稻。”意思是太慣溺的孩子，長大后會對父母不孝，就像肥料下得太多的田里，到最后收上來的卻是癟稻一個道理。 《顏氏家訓》中說：“人在年少，神情未定，所與款狎，熏漬陶染，言行舉動，無心于學，潛移默化，自然似之”。小時候所受的環境影響，會自然而然形成品德。 古代有這樣一個典故：從前有一個人，小時候備受母親溺愛，他和別人打架，母親從不批評他；他偷了東西，母親也不要他把東西歸還。長大后他成了一個無惡不作的強盜。最后他被官府捉到，判處死刑。臨刑前，他請求見母親一面。母子相見后，母親抱著兒子大哭起來，誰知，他一口把母親的耳朵咬下來，說：“這都是你的錯，小時候我做錯了很多事，你都不教育我，才會使我落得今天這個下場。”后人便有了“慈母多敗兒”一說。 “慣子多不孝，肥田養癟稻。”這一樸素的俗語折射出育兒真理，其實世間的道理大多是相通的，田施的肥太多，不一定對莊稼好，父母寵愛孩子，不一定對健康成長有利。 >>>更多美文：心情隨筆

又是下雨天 ，雨下得很大，我撐傘小心翼翼的走在水泥路上，埋怨這該死的雨天。抬頭，卻又想起童年。 于是，我不愛撐傘，那樣就看不見藍天，也看不見雨霧，雨，依然在人們的傘上、屋頂上、樹葉上、花瓣上，跳起輕盈的舞蹈，傾訴著水的柔情，雨季走進了我的心靈深處，那兒早駐足了一個頑皮的小孩，它的名字叫做“童年”。 二十年前的夏天，我降生于一個農村家庭，從此，我的命運就被禁錮。我不是要譴責誰，相反，我要感謝這一切，包括給我的痛苦。我能有幸生活在這么一個沒有時間觀念的地方，至少相對大城市里的窮孩子要幸運，至少我不用那么勞累，我身邊的人也不至于拼命的工作。而我，一直都是孤獨的一個人，跟大家打不到一塊，或者說，我有社交恐懼癥，要么我受過刺激。后來，我還是為了生活，把自己逼上最不要臉的工作崗位上，那是一份至今都還能讓我心血沸騰的工作。暫且不說好壞，至少我接二連三的在那些場所工作，幫人家端盤倒水，還要看人家的臉色，今天回頭想想，挺好的，至少我有這樣的經歷，我跑過城市，做過更多不靠譜的工作，最后，我安然的退出。這樣的經歷，至少對現在的我來說，是值得的，即使付出再多我也愿意，甚至我還想再一次經歷這樣的事情，至少，我的人生不至于那么平淡。 有時候一覺醒來，會愕然。咋就在這里了。今兒小微說，一輩子那么長，總要出來走走。是的。出來走走～ “我以為從生物學的觀點看起來，人生讀來幾乎是像一首詩。它有自己的韻律和拍子，也有其生長和腐壞的內在周期。”林老先生詞語的頻率很高，我想一個人有童年，壯年和老年，我想沒有一個人會覺得這是不美滿的。想必林語堂聽到這話氣的活過來與我爭辯吧！ 昨天只是今天的記憶，明天卻是今天的夢想。你走過青春路過曾經的人，結局如何都是緣分。 是誰，到底是誰？我不住的問自己，卻依然沒有答案！也許她就是那縷吹進我心里的風，卻又那么無聲無息。 匆匆的、匆匆的，風的眼瞼睡意闌珊。只有半彎月還在枝上流連，等一個昨日的約定、不見花開滿，只見墨染寒。夢，碎于現實的城，不斷編織的虛迷幻境，一襲風吹、消逝無蹤。歲月不堪琢，多少懵懂、無邪，已隨香落渺無音訊。那年，那月，那人，似乎還在眼中化形，空終是空！ >>>更多美文：原創散文

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